Kyckling med currysås

180g (2dl) kokt ris (parboiled)
100 g kycklingfilé
7g (2tsk) olja
salt och svartpeppar
10g (1½msk) pulver (currysås, blå band)
15g (1msk) créme fraiche 8%
½ dl kallt vatten
kinesisk soja


Mät upp färdigkokt ris eller koka enligt anvisning på paketet
Skär kycklingfilén i mindre bitar, stek upp i oljan och tillsätt salt och peppar.
Häll vattnet i en kastrull och vispa ner såspulvret.
Låt koka upp och tillsätt fraichen.
Servera med ris och ringla över kinesisk soja.


456 kcal
12,2g fett

Eftersom jag inte gillar att köpa färdigt såspulver så valde jag att göra en currysås utan såspulver.
Tog receptet från en av fiskrätterna i boken :)

Blandade 1½ tsk vetemjöl och blandade det med 1 dl lättmjölk
Tog 1 tsk olja från receptet och hettade upp oljan tillsammans med lagom mängd curry
sen i med mjöl och mjölk blandningen, lät det koka upp tog av kastrullen från plattan ocn klickade i 1 msk créme fraiche 8%

Detta blev resultatet

Sallad bestod av ruccolamix, rivna morötter och ärtor/majs/paprika

Dagens meny

Frukost: Flingfrukost (1portion)
300g (3dl) filmjök 3%
50g (2½) dl All-branflakes (bästa är att väga upp det enligt mig för att få rätt mängd)
130g äpple

407kcal
10,1g fett

Lunch: Ugnspannkaka (recept finns tidigare i bloggen)

Mellanmål: Charlott Perrellies mellanmålsbar

Middag: Kassler och potatissallad ( i boken wienerkorv 3%) (1portion)
225 g (3 medelstora) skalad potatis
100g kassler alt bokens: 100g (2) wienerkorv 3% (gröna slaktaren, tulip)
3g (1tsk) olja
90g (ca 1 dl) kesella 1%
40g (2½ msk) dressing (lätt salladsdressing, felix)
20g (1 1/3 msk) créme fraiche 8%
1 msk finklippt gräslök
3-4 hackade rädisor
1 liten vitlöksklyfta
salt och grovmalen svartpeppar
jag har även i lite riven pepparrot för lite mer smak

Tärna potatisen och koka den tills den är färdig.
Ånga av och låt svalna
Stek under tiden upp kasslern (alt.korven) i oljan
Blanda kesella med dressingm friche, gräslök, rädisor och pepparrot
Pressa i vitlöksklyftan, salta och peppra. Blanda sedan röran och potatisen.

462 kcal
13,5g fett
(med bokens recept innehållande korv)

Kasslern ser inte så god ut på bilden, men det va super gott :)
Lite sallad, gurka och rivna morötter till

Usch vad dagarna springer iväg :)
Mycket med snoriga barn men nu hoppas vi innerligt att det går över snart.

Ikväll lagade Johan mat det blev en supergod kyckling wok med ingerfära och till det ris, har inget direkt recept men detta va vad som va i

Kyckling
Olja
Vitkål
Purjolök
Vitlök
Röd paprika
Hoi sin sås
Massor av riven ingefära

Jag tog en lagom portion (ca 100g kyckling) och resten grönsaker och 1 3/4 dl ris samt lite rivna morötter på sidan om

Jag älskar såna här wok rätter, nästa gång så ska jag ta och väga och mäta och försöka göra ett grundrecept som följer bokens tänk.

Nu när jag är så nära mitt mål så kör jag inte stenhårt efter bokens recept utan ibland så gör vi lite annan mat men självklart försöker jag tänka på att ta rätt portionsmängd och att det inte är alltför mycket fett.

Idag är det 1,7 kilo kvar sen har jag nått mitt mål på 70 kilo :)
Får se vad nästa mål blir, komma igång att träna kanske? Ha ha ha

Ugnspannkaka med sylt

Snabbt och smidigt tips på lunch
(1 portion)

200g (2dl) lättmjölk
60g ( 1dl) vetemjöl
60g (2) äggvita
1-1½ krm salt
12g (4tsk) olja
30 g sylt (ju högre kvalite desto mer smak)

Blanda samman mjöl och mjölk i en bunke.
Vispa ner äggvitorna och smaka av med salt.
Hetta upp olja ( bred gärna ut med bakpensel) i en stor stekpanna och grädda pannkakorna.
Servera med sylt.

Jag gjorde en ugnspannkaka av smeten ist.
Tog en lagom stor ugnsfast form, tog en bit bakplåtspapper som jag penslade ut hälften av oljan på och la i formen så det täckte en bit upp på kanten av formen. Och sen i med resten av oljan i smeten.
I med smeten i formen och så in i ugnen på 225 grader tills pannkakan va färdig.
Serverade pannkakan med jordgubbssylt och lite riva morötter.
(Jag har gjort pannkakan en gång innan i en form utan bakplåtspapper, men den fastnade så pass att jag förlorade hela botten av pannkakan som inte gick att få bort från botten)

Middag

Idag till middag blir det Pastagratäng

150g kokt penne
3 g (1tsk) olja
1/4 gul lök
40g ( 1 medelstor) morot
60g (1dl) tärnad broccoli
1 vitlöksklyfta
250 g krossade tomater
15g ( 1msk) koncentrerad grönsaksfond (eller tärning i motsvarande mängd)
7g (ca ½ msk) ketchup
½ tsk socker
salt & grovmalen svartpeppar
½ tsk torkad smulad basilika (jag kommer anända färsk basilika)
1 skiva formfranska
35 g (3/4 dl) riven ost 17%

Sätt  ugnen på 200 grader
Koka pastan enl. anvisningarna på paketet.
Fräs under tiden lök, vitlök och morot i oljan.
Lägg i broccolin och låt fräsa ett par minuter till.
Häll på krossade tomater, fond och ketchup.
Tillsätt kryddorna och låt puttra utan lock i 10-40 minuter.
Skär brödet i tärningar och riv osten.
Stjälp upp pastan i en ugnsfast form och häll över tomatsåsen.
Fördela bröd tärningarna och den rivna osten över gratängen.
Låt stå i mitten av ugnen i 15-20 min, eller tills osten fått färg.

501 kcal
10,9 g fett

Jag kommer göra 2 olika formar där jag gör detta recept x 2 för att få mat tills i kväll och  lunch till mig tills i morgon och så gör jag en form till Johan och Max där jag kommer blanda i köttfärs oxå så dom får som en pastagartäng med köttfärssås och grönsaker.

Jag gör rätt ofta så att jag dubblar receptet till mig så jag får middag och lunch till dagen efter och lagar det lite så på sidan om för att enkelt kunna se hur mycket mat jag ska ta.
Det blir lite krångligt kan vissa tycka men jag tycker det är ännu krångligare och försöka lista ut hur mycket mat jag ska ta om jag tex gjort receptet x tex 3 för att inte äta för lite eller för mycket.
Och så slipper man fastna i träsket med att ähh jag tar lite till och lite till.
Gör man exakt mat så är det ingen ide att ta mer för då har du för lite mat till lunchen dagen efter  och äter du för lite så förstör du bara för dig själv :)

När man lagat mat efter boken ett tag så lär man sig hur stora portioner man ska ta.

Måndags frukost (min favorit)

Ostsmörgåsar

2 fullkornsbröd á 30g
10g (3tsk) smörgåsmargarin (minilätta 28%)
40g (4 skivor) ost 17%
paprika ringar
100g banan
ev en kopp kaffe eller te

393 kcal
11,8 g fett

Gårdagens middag

Fiskgratäng med räksås ( 2 portioner)

400g (ca 5 medelstora) skalade potatisar
salt & vitpeppar
4 krm socker
250g tinad torskfilé
300g (3dl) lättmjölk
40g (ca 1dl) pulver (Räksoppa, blåband)
30g (2msk) creme fraiche 15%
20g (1 1/3 msk) smörgåsmargarin (mini lätta 28%)

Sätt ugnen på 225 grader
Dela potatisen i mindre bitar och koka den i lätt saltat vatten tills den är färdig.
Förbered under tiden såsen genom att koka upp 2  deciliter av lättmjölken tillsammans med pulvret. Rör i creme fraiche och ställ åt sidan.
Ånga av potatisen och stöt till önskad konsistens, tillsätt salt, vitpeppar, socker, margarin och resten av mjölken och ställ det åt sidan en stund.
I boken står det att man ska lägga i fisken rå men jag kokade den innan i lite kryddpeppar, la den sen i en ugnsfast form, på med såsen och moset och in i ugnen tills moset fått lite färg.
Lägger man i fisken rå så rekommenderar boken att man ska gratinera i 10-20 min.

467 kcal
10,7 g fett

Spa, ny vagn och lite vikt på det

Det blev en längre paus än jag planerat, fyllde år i torsdags och det har varit fullt upp med handlande, bakande, fika besök och ja sist men absolut inte minst födelsedagspresenten från sambo och barn.
En barnfri övernattning på Art Garden Hotell och Spa i Göteborg från fredag till lördag :)
Vi hade det toppenbra, åt gott, bastade, badade och bara va....
Här finns info: http://www.arkenkonferenscenter.se/art-garden-spa-sv.aspx

Johan hade ordnat barnvakt, tack återigen för att ni tog hand om våra barn.
Känns så skönt att man har nån som man litar på till 110% att man kan lämna barnen utan att vara minsta orolig :) Trots att det va första gången i båda sov borta från dom.


Hem från göteborg så blev det barnmys och slappt hemma i soffan med en liten paus för att packa upp barnens nya åk en Mountain Buggy Urban Jungle.

Så less på brion där däcken va snekörda, gnisslandet och knakandet och ja den va bred som jag vet inte vad och med ståbräda på så blev den extremt tung och köra då den inte har lufthjul, så den åkte ut på blocket och försvann inom 3 dagar :D

Då det varit kalas och spavistelse så har jag försökt så gott det går med maten men det har blivit lite slarvande men ingen större utsvävning så trots några 0,1-2 upp så har jag tappat 0,4 sen nyår så nu är det 3,6 kilo kvar till mitt mål.
Och iom nu att det inte är några kalas eller liknande på ett tag så kör vi nu nya tag utan slarv och ser vad som händer :)
Jag verkligen ällllskar boken Medveten viktminskning

Hur har det då gått med vikten?

Sen den 7/11 (2011) - 11,2 kilo
Sen sista vägningen innan Leon föddes 25/4 (2011) - 28,2 kilo

Så nu är det endast 3,8 kilo kvar till min målvikt den 28/2 (2012)

Nu köööör vi!!! :D

Nu kör vi igen!!!

Sådär då är jag tillbaks efter allt jul och nyårsfirande :)
Mycket gott har jag tryckt i mig men jag har satt stopp när det inte funnits nån anledning att äta en massa onödigt gott.
Efter julhelgen så visade vågen 1,5 kilo upp suck och bläää va det då, även fast jag gett mig själv tillåtelse att äta precis vad jag ville. Så dagarna mellan jul och nyår försökte jag hålla mig till min "diet" och det gick helt ok dom 1,5 kilona va som bortblåsta.
På nyårsafton lät jag mig njuta av min sambos underbara mat tillsammans med underbara goa vänner och deras barn.

Nyårsdagen orkade ingen av oss laga nån mat så vi köpte hem pizza, min sista köpe pizza ever (som det känns nu).. fy fan vad äckligt det va, att folk frivilligt trycker i sig sånt äckligt skit rent ut sagt och säger att åhhh... vad gott!?
Nej! För mig blir det sallad i fortsättningen när såna "hämt pizza dagar" dyker upp.


Ja så va det nytt år ja!
Dessa första dagar på detta 2012 så måste jag säga att det känns bra, riktigt bra.
Det känns som att detta året är mitt år, ett år att fortsätta förändra mitt yttre till det bättre och att fortsätta njuta av vårat underbara liv, älskade sambo och barnen.